Potages |
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| Soupe de poissons | 8,40€/l |
| Bisque de homard | 14.40€/l |
Terrines et mousses |
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| Mousse de homard | 38.50€/kg |
| Mousse de saumon fumé | 27.30€/kg |
| Mousse d’anguille fumée | 26.10€/kg |
| Terrine nordique | 35.90€/kg |
| Mosaïque de poissons | 36.20€/kg |
| Terrine de canard aux raisins de Corinthe | 24.10€/kg |
| Foie d’oie frais « Maison » | 106.20€/kg |
| Marbré de foie d'oie et de canard poché au jurançon moelleux | 94.80€/kg |
| Pâté de faisan et foie gras | 45.80€/kg |
Entrées froides |
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| Mousse de truite fumée à l'aneth | 4.80€/pièce |
| Mousse d'écrevisses | 5.20€/pièce |
| Terrine de saumon fumé et chèvre frais | 5.90€/pièce |
| Lingot de truite saumonée et caviar de truite | 7.60€/pièce |
| Foie de canard poché, cœur de coing confit | 8.90€/pièce |
Les saumons |
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| Saumon en belle vue | 39.60€/kg |
| Saumon mariné à l’aneth | 45.20€/kg |
| Saumon fumé extra doux | 94.00€/kg |
Huîtres, homards et caviars |
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| Creuses de Normandie | 1.80€/pièce |
| Gillardeau n°3 | 3.20€/pièce |
| Zélande 3/0 | 2.60€/pièce |
| Homards canadiens, bretons, langoustes: vivants ou cuits Garniture sur plat, le plat |
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| A la nage, thermidor, armoricaine prix du jour | 5.00€/pièce |
| Pinces de King crabe prix du jour | |
| Plateau de fruits de mer par personne | 58.00€/pers. |
| Caviar « impérial gold » osciètre 50gr, 100gr, 125gr ou 250gr |
Entrées chaudes |
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| Gratin de St Jacques, petites grises et chair de coques | 7.90€ |
| Petit gâteau de saumon fumé et poireaux, beurre blanc | 7.40€ |
| Cassolette de crevettes rouges, brunoise de céleri rave et sauce au safran | 9.40€ |
| Petite lasagne d’écrevisses et jeunes pousses d’épinards | 8.90€ |
| Nage de noix de St Jacques et homard | 13.40€ |
Plats de poissons |
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| Filet de dorade royale et Queues de langoustines, sauce thermidor | 15.80€ |
| Duo de barbue et St Jacques, coulis d’écrevisses au Noilly prat | 16.90€ |
| Nage de lotte aux chicons et crevettes grises | 17.20€ |
| Marmite de sole, saumon, dorade, St Jacques et homard, Crème de corail | 21.80€ |
Viandes, volailles et gibiers |
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| Waterzooi de coquelet parfumé au foie gras | 14.90€ |
| Suprême de coucou de Malines farci aux cèpes | 15.20€ |
| Aiguillettes de faisan aux fruits d’automne et vin de Loire | 16.60€ |
| Magret de canette au poivre vert et champignons des bois | 15.80€ |
| Filet pur de biche, sauce périgourdine | 18.80€ |
Accompagnements |
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| Pommes duchesse | 1.80€/portion |
| Purées de céleri rave et patates douces | 2.80€/portion |
| Gratin de pommes de terre, chou frisé et lardons | 3.00€/portion |
| Gratin dauphinois | 2.50€/portion |
| Croquettes de pomme de terre | 0.70€/pièce |
Nous vous remercions de passer vos commandes au plus tard le 19 décembre pour Noël et le 28 décembre pour nouvel an par téléphone ou au magasin uniquement
