Notre
carte


Potages:   le litre
 Soupe de poissons 8.40 
 Bisque de homard 14.40
Terrines et mousses: le kilo
Mosaïque de poissons 49.80
Terrine de rougets et tomates confites 38.10
Terrine nordique 38.00
Terrine de sandre au cerfeuil 36.80
Terrine aux asperges et crevettes grises (en saison) 38.40
Terrine de saumon fumé et chèvre frais la portion 6.90
Mousse de saumon fumé 27.20
Mousse d’anguille fumée 26.10
Mousse de homard 38.50
Mousse d’écrevisses pièce 5,20
Mousse de truites fumées 5,00
Mousse de courgettes et crevettes grises 6,20
Mousse de cailles fumées et foie d'oie 6,50
Rillettes de maquereau fumé 4.80
Terrine de canard aux raisins de Corinthe le kilo   26.10
Terrine de faisan au foie d'oie (en saison) 48.50
Foie d’oie frais   106,20
Les saumons  le kilo
Saumon en belle vue 47,60
Saumon mariné à l’aneth 54,20
Saumon fumé extra doux 102,50
Tartare de saumon 54,50
Carpaccio de saumon 54,50
Spirale de rillettes et caviar de saumon 48,30
Ballotin de tartare de saumon pièce 9,60
Œufs de saumon d’Amérique prix du jour

 

 Huîtres : la pièce  
 Creuses de Normandie  1,80
 Gillardeau n°3   3,40
 Zélande 3/0  2,60
Homards et Caviars:  le kg/ prix du jour
Homards canadiens, bretons, langoustes: vivants ou cuits prix du jour
A la nage, thermidor, armoricaine prix du jour
Pinces de King crabe prix du jour
Plateau de fruits de mer par personne prix du jour
Caviar « impérial gold » osciètre
50gr - 100gr - 125gr - 250gr
prix du jour


Entrées chaudes
Croquettes aux crevettes pièce 3,50
Fondus au fromage 1.80
Croquettes de poisson aux épinards 3.80
Gâteau de crabe et courgettes au coulis de tomates 4.90
Quenelles de brochet à la Nantua 4.20
Coquilles St-Jacques gratinées à la bretonne 8,20
Assiette de moules à l’escargot 8.90
Poêlée de palourdes (pour pâtes « à l' vongole» ) 14,20
Brochette de st Jacques et scampis à la coriandre 9,80
Flamiche aux poireaux et crevettes grises 8.20
Ravioles au saumon fumé, crème de tomates 8.90
Bol de crevettes tigrées au curry thaï 9.40
Cannelloni aux fruits de mer, bisque fine 9.60
Anguilles au vert le kg 53.40
Crevettes tigrées à l’ail 48.50
Plats de poissons : 
Waterzooi de poissons la portion 9,80
Parmentier de poissons 9.20
Paella 14.50
Blanquette de lotte et saumon au basilic et dés de courgettes 14.80
Bouillabaisse de poissons 14.50
Filet de lieu jaune, nage aux palourdes et petits légumes 15,20
Dos de cabillaud, sauce dijonnaise et poêlée de courgettes 15,80
Duo de sole et st Jacques, sauce homardine 17.80
Fricassée de sole, saumon, daurade et crevette tigrée, sauce safran et dill 16.40-
Dorade royale et brochette de scampis, beurre blanc et paprika 16.20
Filet de bar au fenouil, safran et tomates fraîches 16.80
Pot au feu crémé de lotte en montgolfière 19.80
Casserole gourmande de homard, sole, lotte, dorade et st Jacques 21,80
Viandes, volailles et gibiers
Waterzooi de poulet parfumé à l’estragon la portion 11.80
Cuisse de canard au miel et citron vert 13.80
Coquelet au riesling et blonds de paris 14.50
Pintadeau rôti aux fruits de saison 14,80
Suprême de poularde aux morilles 15.90
Magret de canette à l'orange 14,90
Carré d'agneau, persillade 16.50
Gibier en saison
Desserts la portion
Mousse au chocolat pièce 3,40
Tiramisu aux spéculoos 4.50
Feuilleté aux pommes et raisins 3.20
Charlotte aux fruits rouges 4.50
Tarte au citron meringuée( min 6 pers ) 6.00
Crème brûlée 4.50
Crumble aux cerises 3.40
Moelleux au chocolat 4.00

Les plats sont à commander 2 jours à l'avance

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